Letní tvarohový koláč

V tomto dezertu se snoubí vůně vanilky, jemnost tvarohu a smetany, kyselost borůvek a rybízu, rafinovanost angreštu a teplo slunce ze všech plodů, které právě dozrávají.

Budete potřebovat:

80-100 g angreštu

100 g červeného rybízu

100 g borůvek

250 g tvarohu (lépe měkkého)

200 ml smetany ke šlehání

100 ml zakysané smetany

3 velká vejce

vanilkový lusk nebo lžička vanilkové esence

80 g cukru krupice

150 g másla

225 g hladké mouky

75 ml ledové vody

sůl

Nejdříve si připravte těsto a to tak, že rukou rozmíchejte mouku s chladným máslem až vznikne hrubá drobenka. Přidejte vodu a sůl a ještě pořádně rukou zpracujte na těsto. To dejte odpočinout do lednice (alespoň na půl hodiny). 

V míse rozšlehejte vejce, tvaroh, smetany, cukr, špetku soli a dřeň vanilkového lusku. 

Formu na koláč vyložte pečícím papírem a dejte do ní rozválené těsto, které důkladně ve formě rozložte, nezapomeňte na okraje.

Těsto propíchejte vidličkou a zasypte fazolemi. Dejte předpéct na 170°C na cca 10 minut do trouby. Sundejte fazole a dejte na koláč ovoce.

Zalijte tvarohovou směsí a pečte 30-40 minut.

Koláč by měl být uprostřed ještě trošku rosolovitý.

 Dejte vychladit.