Avgolemono - řecká citrónová polévka

Avgolemono je úžasná polévka, pocházející z Řecka. Jestli na vás leze podzimní chmura, únava, máte kocovinu či na vás jde nějaká nemoc, zkuste si ji uvařit. Základem je poctivý kuřecí vývar, který je zahuštěný vejcem s citrónem. U této polévky zcela platí, že v jednoduchosti je síla a budete překvapeni, jak z tak málo ingrediencí vykouzlíte báječný pokrm a určitě si rozšíříte repertoár vašich oblíbených polévek.

Budete potřebovat:

2 kuřecí skelety

1 cibule

2 bobkové listy

8 kuliček černého pepře

3 vejce

1 citrón

hrnek uvařené rýže nebo těstovinové rýže Orzo

Do hrnce dejte kuře, vodu, cibuli, bobkové listy a pepř a uvařte vývar tak jak jste zvyklí. Vývar zceďte, osolte a nechejte polévku chvilku vychladnout. V misce rozmíchejte vejce se šťávou z jednoho citrónu. Nalijte trochu vývaru do misky a rozmíchejte s vejci. Pak opatrně lijte do vývaru. Ochutnejte, přihřejte a podávejte.