Kuřecí satay

Dnes vám představím jídlo, které má svůj původ na Jávě v Indonésii a které se brzo stalo Indonéským národním jídlem. Oblíbené je ale ve všech koutech jihovýchodní Asie a bez problému ho dostanete v každém stánku rychlého občerstvení. Ale nejen v nich. Existuje spousta restaurací, které se právě svým originálním satay (čti saté) proslavili. Takže až se vypravíte někam do těchto oblastí, určitě se satay nevyhnete. Otázkou ale je, jestli tam máte namířeno (i když prý strašně zlevnili letenky do Asie) a jestli chcete čekat až tam pojedete. Toto jídlo můžete ochutnat i v některých restauracích v ČR, ale hlavně si ho prostě můžete udělat doma.

Jedná se o kořeněné maso, nakrájené na tenké plátky a podávané ve formě špízu. Svůj prapůvod má toto jídlo někde na středním východě a bylo do Indonésie dovezeno muslimskými obchodníky z Indie, takže se u některých receptů můžete pozorovat indické či blízkovýchodní vlivy kebabu :). Řadí se k nejoblíbenějším pokrmům světa, takže ho prostě musíte zkusit.

Jak už to bývá, druhů satay  existuje nekonečně velké množství a dělají se snad ze všech druhů masa. Dokonce třeba z želvího, hadího či krokodýlího. Nebojte se , nebudu vás nutit, aby jste běžli do zverimexu pro nějakou užovku či nebohou želvu. Zůstaneme u toho nejjednoduššího a to kuřecího satay.
Tradičně se připravuje na grilu a tak si tento recept nezapomeňte zaznamenat a na příští grill párty se s ním pěkně vytáhněte. Zvládnete ho ale udělat i v troubě pod grilem, nebo na grilovací pánvi.

Sroluj to!

Rolky z rýžového papíru jsou jedním z pokrmů, který vznikl v Asii a je oblíbený po celém světě. Najdete je v menu od gurmánských asijských restauracích po bistra v obchoďácích. Do papíru lze zabalit vše na co si vzpomente, prostě si namícháte směs z ingrediencí které máte rádi a zabalíte je. Fantazii se meze nekladou. Můžete zabalit jak hotovou tepelně upravenou směs i čerstvé ingredience.
Rýžový papír se vyrábí z rýžové mouky, tapiokové mouky, vody a soli. Před přípravou se musí na chvilku namočit do teplé vody, přidat ingredience a zamotat.
Podle následného způsobu zpracování rolek se dají rozdělit na smažené, kterým se říká jarní rolky a nesmažené tak zvané letní, salátové nebo vietnamské jarní rolky.
Ovšem obecné pojmenování rolek z rýžového papíru je složitější, protože v každém státu Asie se rolky jmenují jinak. Ve Vietnamu dokonce pojem jarní rolka znamená na severu něco jiného než na jihu a dochází často k záměnám a překrývání výrazů. Pokud se chcete o rolkách dozvědět více, určitě najdete na internetu spoustu odkazů, začít můžete třeba zde