Právě v tuto dobu je sezóna ředkviček v plném proudu. Je to taky první zelenina, kterou jsme sklidili na naší nové zahrádce. Náš přesun na vesnici sice ještě nebyl dokončen, ale to nám nebrání, abychom už na zahrádce pěstovali nějaké ty dobroty. Nemůžu se dočkat, až se přestěhujeme úplně a budu se všemožným plodinám věnovat tak, jak by si to zasloužily. Z první úrody mám fakt radost a chtěla jsem vymyslet něco nového, jak ředkvičky zkonzumovat. Většinou je jíme na chlebu s máslem, v salátu nebo jen tak či jako přílohu. Protože ale máme ředkviček docela hodně a za chvíli by se nám takto přejedli, tak jsem zkusila trochu experimentovat. V receptech jsem použila bílé ředkvičky, ale určitě můžete použít i klasické červené.
Něco málo o ředkvičce:
Ředkvička ač malá, tak má v sobě spoustu pro nás prospěšných látek. Je to vlastně taková jarní vitamínová bomba (a ta červená tak i trochu vypadá!), která naše tělo probudí po zimním spánku. Obsahuje velké množství vitamínu C a antioxidanty, což má blahodárné účinky na očistu organismu a na posílení imunity. Také obsahuje kyselinu listovou, což ocení hlavně nastávající maminky. Kyselina listová je totiž nezbytná pro zdravý vývoj plodu, hlavně pro vývoj nervového systému. Nejen maminky, ale i dospívající a dospělí kyselinu listovou ocení, protože vám přispěje k pevným nervům a obecně pomáhá k dobré psychické pohodě.
Ředkvičky jsou také bohaté na selen, který podporuje funkci štítné žlázy a dokonce je dobrý pro mužskou plodnost.
Dalším prvkem, které ředkvičky obsahují jsou tzv. hořčičné oleje, které zabíjí špatné bakterie v našem trávicím traktu. Pomáhají tak při nadýmání, střevních a žaludečních potížích a průjmech. Zároveň působí proti zácpě, protože díky vláknině napomáhají dobré peristaltice střev. Díky svému desinfekčnímu účinku jsou účinné při nachlazení a kašli. Uvolňují hlen a pomáhají při vykašlávání.
Pojďme si tedy konečně něco uvařit.
