Lahodná inspirace salátem Caprese

Tradiční Italský salát Caprese dnes zná téměř každý. Tento salát byl stvořen jako pocta Italské vlajce, jeho barvy totiž Italskou vlajku mají připomínat. V tomto jídle  hrají prim rajčata (červená barva), mozzarella (bílá barva) a bazalka (zelená barva). Tyto ingredience nelahodí ale jen oku, ale chuťově se zdá, jakoby byly stvořeny jedna pro druhou. Proč je tedy nepřenést do hlavního jídla a užít si tuto chuťovou kombinaci i jinak. Nápad na tento recept mi ležel nějakou dobu v hlavě a teď  o víkendu jsem se ho konečně rozhodla uvařit. Jedná se o masové kuličky z drůbežího masa, plněné kuličkou mini mozzarelly s lahodnou rajčatovo bazalkovou omáčkou. Podávala jsem je se špagetami, ale skvělé budou i se smaženou polentou.

Rajčatová chlebová polévka (Pappa al Pomodoro)

Rajčatových polévek není nikdy dost a dobrých receptů ve dnech, kdy rajčata dozrávají už tím tuplem. Proto se s vámi chci o jeden velice dobrý podělit, určitě se zamilujete na první ochutnání. Tato polévka má své kořeny v Toskánsku. Na recept použijte vyzrálá voňavá rajčata, nejlépe odrůdy San Marzano. Pokud zrovna není sezóna, pak použijte rajčata z plechovky. Chléb použijte italský bílý nejlépe dva dny starý. Recept ale funguje i s našim chlebem.