Zelňáky se škvarky

Z chalup už se pravidelně kouří, listí ze stromů téměř všechno opadalo, úroda je pod střechou, je brzo tma a venkovní teplota nás vyhání domů pod deku. A není nic lákavějšího, než si pod tu deku zalézt a dát si něco dobrého k snědku. K tomuto času pro mě neodmyslitelně patří hutné polévky, dlouhé hodiny pečené pokrmy z jednoho hrnce, masové pečínky a cokoli ze zelí a dýně. Zelí obecně na podzim a v zimě sním docela hodně a stále objevuji a vymýšlím nové recepty. A těch dobrých receptů není nikdy dost. Tento na slanou buchtu jejíž hlavní surovinou je právě zelí a voňavé domácí škvarky je jedním z nejoblíbenějších.

Oko do kuchyně polské a pobaltské

Chudák rendlík delší dobu zahálel z důvodu delší nemoci a dovolené v severním Polsku a Pobaltí. Takže to jdu rychle napravit. Inspirací pro tento příspěvek je právě dovolená, kterou jsme strávili v severním Polsku a Pobaltí (tedy v Litvě, Lotyšsku a Estonsku).

Ostrov Saaremaa

Turisticky jsou tyto země hodně opomíjené, přestože toho mají hodně co nabídnout. Nádhernou přírodu, magická města, přátelské lidi, zajímavou kulturu blízkou té naši... Jsem na jednu stranu ráda, protože tam můžete najít překrásná zapomenutá místa. Můžete nechat nikým nerušeni plynout čas, tak jakoby neexistoval  a užívat si přírodu a klid. Na stranu druhou si tyto země určitě pozornost zaslouží.

Palibrada

Pocházím z Valašska a z Valašska je také tato výtečná polévka. U nás doma se vařila od nepaměti a recept je od mé babičky.

Co budete potřebovat?

malou hlávku bílého zelí

3 brambory

mouku

sádlo

trochu drceného kmínu

sůl

pepř

(kuřecí vývar nebo vodu)

Postup

Na sádle udělejte světlejší jíšku, zalijte ji vývarem nebo vodou a přidejte pokrájené zelí a na kostičky nakrájené brambory. Okořeňte drceným kmínem, osolte a vařte až budou brambory měkké. Poté polévku ještě dochuťte solí a velkém množstvím čerstvě namletého pepře. Musí ho být tolik, aby vás po něm pálila brada.