Pörkölt z kotlíku

Podzim je tady a únavná vedra jsou definitivně pryč. Nadchází má nejoblíbenější roční doba a to je babí léto. Příroda maluje, stromy se barví do neuvěřitelných odstínů, v lese je plno hub (doufám, že to letos ještě přijde), dozrává podzimní ovoce, dýně, cukety, konají se dožínky a vinobraní. Spíš je plná dobrot z léta, nakládá se zelí, dělá čalamáda a zpracovávají jablka na všechny způsoby. Pochutnáváme si na burčáku a všechnu tu nádheru pozorujeme. Každý rok se stejným obdivem a úctou. Počasí je tak akorát, není zima ani horko a dá se být venku celý den. To přímo vybízí k tomu něco si uvařit na ohni. A to já přímo miluji. Vůně přicházejícího podzimu se mísí s vůni ohně a dobroty, která se na něm připravuje. Vy jen u kotlíku posedáváte, sem tam zamícháte a kocháte se krásou okolí. A protože se do receptu dává víno, zbytek láhve si můžete vychutnat při vaření :). Zkuste si tedy připravit tuto dobrotu inspirovanou maďarskou kuchyní. Recept je jednoduchý a jídlo se prakticky dělá samo na ohni. Stačí jen přikládat pod kotel. Není to originální recept, jen jsem při jeho přípravě myslela na chuť pörköltu, ale možná se někde takovýto pokrm tradičně připravuje. Jídlo si samozřejmě můžete připravit doma na sporáku a se sklenkou vína můžete sedět u okna a skrze něj se kochat tou nádherou venku.

Lahodná inspirace salátem Caprese

Tradiční Italský salát Caprese dnes zná téměř každý. Tento salát byl stvořen jako pocta Italské vlajce, jeho barvy totiž Italskou vlajku mají připomínat. V tomto jídle  hrají prim rajčata (červená barva), mozzarella (bílá barva) a bazalka (zelená barva). Tyto ingredience nelahodí ale jen oku, ale chuťově se zdá, jakoby byly stvořeny jedna pro druhou. Proč je tedy nepřenést do hlavního jídla a užít si tuto chuťovou kombinaci i jinak. Nápad na tento recept mi ležel nějakou dobu v hlavě a teď  o víkendu jsem se ho konečně rozhodla uvařit. Jedná se o masové kuličky z drůbežího masa, plněné kuličkou mini mozzarelly s lahodnou rajčatovo bazalkovou omáčkou. Podávala jsem je se špagetami, ale skvělé budou i se smaženou polentou.

Kuřecí stripsy

O víkendu jsme měli vzácnou návštěvu se kterou jsme navštívili rybí hody v Bítově. Tam jsme sice dopadli neslavně, protože stejně jako za časů dávno minulých vydávali smaženého kapra na potravinové lístky, které už ale byly vyprodané (i když kaprů tam měli stále spoustu) . Kapitalismus nezvítězil  a tak jsme se ke kaprovi, který byl mimochodem vloni fakt výborný a těšila jsem se na něho, nedostali. Koupili jsme si tedy u jiného stánku grundle a pstruha a jelikož nebylo moc hezké počasí a nebyl ten kapr, tak jsme za chvíli jeli, i se zásobou grundlí na potom, domů. Po té rybí baště jsem druhý den dostala strašlivou chuť na něco smaženého a nezdravého. A jelikož jsem strašně dlouho nejedla kuřecí stripsy, rozhodla jsem je udělat. Pročetla jsem nějaké zaručené recepty na zahraničních serverech a to bych nebyla já, kdybych si z nich neudělala koláž :) s menšími obměnami a prostě jsem si vytvořila ten svůj. Takže tady je :)

Kuře pečené v kari pastě

Tento recept vznikl náhodou, trošku jako z nouze ctnost. Dostala jsem totiž od svého drahého bratra, který se vrátil z Thajska, dva pytle červené a zelené kari pasty po 1kg. No teda, co s takovým množstvím budu dělat? Kari sice připravuji docela často, ale většinou mi na jedno jídlo vystačí tak polévková lžíce. Kupuji si proto ty nejmenší kelímky a i tak mi vydrží celkem dlouho. Někdy ještě kari pastu přidávám do polévek, ale to je tak vše a jinde ji nepoužívám. Takže jsem si dala za úkol, něco prostě vymyslet. Tady je první z jídel, které se fakt povedlo a určitě stojí za vyzkoušení

Restaurant day Ostrava VI.

Další ročník Restaurant day Ostrava máme úspěšně za sebou a Červený rendlík byl konečně u toho. Chci se tady s vámi podělit o mé postřehy a jak jsem slíbila, hlavně o recepty jídel, které jsem k této příležitosti připravila.

Myšlenka Restaurant day (více info zde) vznikla ve Finsku a jde o to, že v daný den (4x do roka) vznikají všude po světě amatérské restaurace, bary a bistra, které si může založit kdokoli a kdekoli (prvního Restaurant day v květnu 2011 se zúčastnilo 45 amatérských restaurací ve 13 městech a posledního v květnu 2015 2497 restaurací ve 34 státech). Restaurace vznikají jak přímo doma u hostitele, v parcích, zahradách, různých kulturních centrech a tak podobně. Ve větších městech je obvyklé, že tuto akci organizuje tzv.ambasador a na jednom místě se sejde více amatérských kuchtíků, kteří představují své menu. To je případ i Ostravy (více info zde).

Tuto myšlenku jsem zachytila už v samém počátku a moc se mi líbila, ale jaksi mi nezbývalo moc času a tak jsem ji na chvilku zasunula do šuplíčku. Byla jsem pak velmi mile potěšena, že se v Ostravě našly nadšené dobrovolnice a začaly Restaurant day pořádat. U mě ovšem probíhalo stěhování z Ostravy na vesnici a rekonstrukce domu, svatba a žádný volný víkend a tak mi to pořád nevycházelo a to ani jako hostu. S radostí jsem pak zjistila, že 16.8. nic nemám a mohla jsem konečně začít vymýšlet menu a taky se zúčastnit.

A jak to všechno proběhlo u mě? Čtěte dál :)

Rajčatová chlebová polévka (Pappa al Pomodoro)

Rajčatových polévek není nikdy dost a dobrých receptů ve dnech, kdy rajčata dozrávají už tím tuplem. Proto se s vámi chci o jeden velice dobrý podělit, určitě se zamilujete na první ochutnání. Tato polévka má své kořeny v Toskánsku. Na recept použijte vyzrálá voňavá rajčata, nejlépe odrůdy San Marzano. Pokud zrovna není sezóna, pak použijte rajčata z plechovky. Chléb použijte italský bílý nejlépe dva dny starý. Recept ale funguje i s našim chlebem.

Zapečené masové kuličky s brambory a rajčaty

Dnešní recept je na  jídlo, které krásně voní bylinkami a svěžím citrónem a určitě si ho vychutnáte třeba během vlahého letního večera společně s vychlazenou sklenicí bílého vína.