pondělí 28. září 2015

Pikantní sladkokyselá polévka

Tato polévka je inspirovaná klasickou pekingskou sladkokyselou polévkou, kterou si můžete dát v každém asijském bistru. Základem je úžasný silný kuřecí vývar, který dělám s čerstvou chilli papričkou.


čtvrtek 24. září 2015

Pörkölt z kotlíku


Podzim je tady a únavná vedra jsou definitivně pryč. Nadchází má nejoblíbenější roční doba a to je babí léto. Příroda maluje, stromy se barví do neuvěřitelných odstínů, v lese je plno hub (doufám, že to letos ještě přijde), dozrává podzimní ovoce, dýně, cukety, konají se dožínky a vinobraní. Spíš je plná dobrot z léta, nakládá se zelí, dělá čalamáda a zpracovávají jablka na všechny způsoby. Pochutnáváme si na burčáku a všechnu tu nádheru pozorujeme. Každý rok se stejným obdivem a úctou. Počasí je tak akorát, není zima ani horko a dá se být venku celý den. To přímo vybízí k tomu něco si uvařit na ohni. A to já přímo miluji. Vůně přicházejícího podzimu se mísí s vůni ohně a dobroty, která se na něm připravuje. Vy jen u kotlíku posedáváte, sem tam zamícháte a kocháte se krásou okolí. A protože se do receptu dává víno, zbytek láhve si můžete vychutnat při vaření :). Zkuste si tedy připravit tuto dobrotu inspirovanou maďarskou kuchyní. Recept je jednoduchý a jídlo se prakticky dělá samo na ohni. Stačí jen přikládat pod kotel. Není to originální recept, jen jsem při jeho přípravě myslela na chuť pörköltu, ale možná se někde takovýto pokrm tradičně připravuje. Jídlo si samozřejmě můžete připravit doma na sporáku a se sklenkou vína můžete sedět u okna a skrze něj se kochat tou nádherou venku.




úterý 1. září 2015

Lahodná inspirace salátem Caprese

Tradiční Italský salát Caprese dnes zná téměř každý. Tento salát byl stvořen jako pocta Italské vlajce, jeho barvy totiž Italskou vlajku mají připomínat. V tomto jídle  hrají prim rajčata (červená barva), mozzarella (bílá barva) a bazalka (zelená barva). Tyto ingredience nelahodí ale jen oku, ale chuťově se zdá, jakoby byly stvořeny jedna pro druhou. Proč je tedy nepřenést do hlavního jídla a užít si tuto chuťovou kombinaci i jinak. Nápad na tento recept mi ležel nějakou dobu v hlavě a teď  o víkendu jsem se ho konečně rozhodla uvařit. Jedná se o masové kuličky z drůbežího masa, plněné kuličkou mini mozzarelly s lahodnou rajčatovo bazalkovou omáčkou. Podávala jsem je se špagetami, ale skvělé budou i se smaženou polentou.